Ugnspannkaka!

Eller bacon-pannkaka som Nellie kallar det, hur som helst så testade jag ett nytt recept idag och det var kanon! 

2 paket bacon i en stor form, in i ugnen tills de är klara,

Strö över 200gr riven ost och sen pannkakssmeten; 

500 gr keso

1,5 dl vispgrädde

5 ägg

1,75 msk fiberhusk

Jag mixade ihop det först för att få en slät smet utan "kesobitar", in i ugnen 225 grader i ca 30 min. 

Det är det närmsta vi har kommit en "vanlig" ugnspannkaka och mini-me märker ingen skillnad alls, om hon bara visste hur mycket LCHF hon åt hemma :) 

Torsdag

Älskar att läsa, älskar också att jag har lyckats läsa så pass mycket som jag ändå har på de här veckorna, annars brukar jag ha svårt att läsa när jag har andra saker som snurrar. Här är några av dom böckerna jag har sysselsatt mig med, de två översta tänkte jag spendera de närmsta dagarna med.

En kall men skön promenad i förmiddags, imorgon tänkte jag våga mig iväg till SATS också, long time no see. 

Onsdag

Morgon-PW och några timmar i solen. Bara försöka vara ute så mycket som möjligt.
Nu går allt ut på att hitta tillbaka till alla saker som gör mitt liv som vanligt, fast det nu är väldigt ovanligt. 

1 april

Vissa saker kan man bestämma själv, tex att må så bra som möjligt fysiskt, så kanske någonting känns bättre i alla fall. Jag har gjort mitt bästa de här fyra veckorna med promenader och lugna pass som yoga och Bodybalance, nu måste jag bara hitta tillbaka till resten. 
Nu kan jag äntligen börja med mina morgon-PWs igen, samma runda varje morgon, tjatigt kanske men väldigt skönt. 

Morfar

Om en vecka kommer lilla skrutt hem, jag längtar fruktansvärt mycket samtidigt som att det ska bli så sorgligt att berätta för henne. Men lite Nellie-kärlek och hennes positivitet, det behöver vi allihopa. 

3 mars

3 mars, jag kände mig säker på min sak, idag är inte den dagen pappa dör, men det var det. 

Alldeles för fort och alldeles för tidigt. 

Öland

Vi har haft en jättemysig helg nere på ön, den gick väldigt fort men skönt att komma iväg lite från Stockholm.
Vi har bara ätit, druckit vin, PWat, myst, umgåtts och ätit lite till. Igår på hemvägen åkte Nellie till Lysekil i två veckor så nu är det tomt här hemma.

Jag ska jobba natt-vecka som börjar ikväll, ska få det att funka med fastan också. Snart kommer J hit för en PW och ikväll innan jobbet ska jag köra Bodybalance, mjukstart den här veckan med andra ord.