Ugnspannkaka!

Eller bacon-pannkaka som Nellie kallar det, hur som helst så testade jag ett nytt recept idag och det var kanon! 

2 paket bacon i en stor form, in i ugnen tills de är klara,

Strö över 200gr riven ost och sen pannkakssmeten; 

500 gr keso

1,5 dl vispgrädde

5 ägg

1,75 msk fiberhusk

Jag mixade ihop det först för att få en slät smet utan "kesobitar", in i ugnen 225 grader i ca 30 min. 

Det är det närmsta vi har kommit en "vanlig" ugnspannkaka och mini-me märker ingen skillnad alls, om hon bara visste hur mycket LCHF hon åt hemma :)